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2019-12-12

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Qué pasa en Chile con los alérgicos a los alimentos

Nadia Flores
Equipo periodístico
Saludactual.cl

Actualmente en Chile no existe una ley que regule los etiquetados de los alimentos en cuanto a los alérgenos más comunes, situación que ha llevado a diversas dificultades en el tratamiento de esta enfermedad.


Las alergias a los alimentos son cada día más comunes, según la Dra. Paola Toche, inmunóloga del Hospital Clínico U. de Chile y de Clínica Las Condes, estas se refieren a un “conjunto de manifestaciones clínicas ligadas a una respuesta inmunoalérgica frente a un alérgeno alimentario”, es decir, es una reacción anormal del sistema inmunológico frente a determinadas sustancias de los alimentos por considerarlas perjudiciales para el organismo.

En Chile, los alérgenos más comunes los conforman la soya, huevo, maní, frutos secos, pescado, mariscos, avena, trigo y leche, afectando entre un 6 y 8% de la población infantil, mientras que en los adultos esto se reduce al 2 o 3% (vía Colegio de Nutricionistas de Chile). Los síntomas y sus manifestaciones son variadas, pueden ser desde urticaria, ronchas e hinchazón, hasta vómitos, diarreas y náuseas, entre otros.

Es muy importante no confundir las alergias con las intolerancias alimentarias. Según el Health System de la Universidad de Virginia, “la alergia a los alimentos provoca una respuesta del sistema inmunológico.” En tanto, la intolerancia no causa dicha reacción, es más bien de una respuesta metabólica del aparato digestivo. Las intolerancias más comunes en el país son a la lactosa y al gluten (enfermedad celíaca).

Por ejemplo, los enfermos celíacos no pueden digerir el gluten presente en el trigo, centeno, avena y cebada. Mientras que los alérgicos al trigo tienen una respuesta adversa de sus defensas frente a las proteínas presentes en dicho alimento. Cabe destacar que este padecimiento es muy extraño.

De igual modo, la intolerancia a la lactosa se traduce en la incapacidad del sistema digestivo de absorber la lactosa (azúcar de la leche). En tanto, la alergia a la leche es una reacción del sistema inmune hacia sus proteínas, las que son consideradas peligrosas y por  tanto se crean anticuerpos para combatirlas.

Confundir ambas enfermedades es muy frecuente, por ello es importante un diagnóstico adecuado, el cual se realiza en base a la historia clínica del paciente y test cutáneos, para determinar la severidad de los síntomas y el proceso médico a seguir.

Básicamente el tratamiento “consiste en eliminar de la dieta el ó los alimentos que desencadenan la alergia (…) Esto implica leer muy bien las etiquetas de los productos alimenticios y saber que no siempre se detalla el contenido de éstos.” (Vía Creciendo con Alergias)

Situación chilena sobre alérgicos a los alimentos 

Actualmente en Chile no existe una ley que regule los etiquetados de los alimentos en cuanto a los alérgenos más comunes, situación que ha llevado a diversas dificultades en el tratamiento de esta enfermedad. La Fundación Creciendo con Alergias Alimentarias, organización que busca otorgar información a la comunidad respecto al tema, presentó en junio del 2009, un proyecto de ley que pretende dar fin a este problema.  

En el caso de los alérgicos a la proteína de la leche, no existe ninguna ley que reembolse o subsidie los gastos de las leches hipoalergénicas, las que cuestan entre $19,000 y $24,500 para 2 ó 3 días aproximadamente. Por lo que el esfuerzo se ha dirigido a que el Programa Nacional de Alimentación Complementaria (PNAC) lo agregue a su sistema de distribución.


 



Comentarios Nutrición y Alimentación Saludable

31/05/2018 - 21:29:56 | cecilia burgos loyola

Me parece bastante interesante y claro el tema expuesto de las alergias alimentarias,en mi caso personal mi hijo de 8 años ,lo crie con leche de soya y nunca le pude dar frutas,esto lo experimente sola y sin ayuda de ningun medico,no obstante hay personas que no comprenden estas situaciones y necesitan ser guiadas y apoyadas medicamente.

Respuesta

Muchas gracias por compartir tu experiencia. Suerte!

27/01/2018 - 09:50:02 | carolina coddou bravo

les queria inforar spbre un nuevo producto, para las alergias, no es farmaco es un gel no pegajoso, excelente contra el polen , pelos d eanimales, pasto, etc, se llama ALLER DE4FENSE . BUSQUENLO EN www.allerdefense.cl. amigoa ojala lo vean les dara los mejores resultados. suerte. yo ahora estoy feliz puedo ir hasta a una parcela y no me pasa nada .

Respuesta

Muchas gracias por tu aporte!

12/01/2010 - 11:56:37 | Carolina Olivares

Nuestra mision es orientar a todo padre para asegurar una crucial detección temprana de esta enfermedad en el hijo alérgico, guiarlos en el seguimiento de un tratamiento bien informado, servir de medio de difusión e información sobre las alergias alimentarias en la comunidad como una enfermedad real y existente, abogar en todo Chile por los derechos del enfermo alérgico y el acceso justo al tratamiento de esta enfermedad.FUNDACIÓN CRECIENDO CON ALERGIAS ALIMENTARIASwww.creciendoconalergias.cl

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