Fiestas Patrias: ¡Viva Chile?! ¿Vivan las dietas?

16/09/2004

Hasta 2 kilos se pueden subir durante las Fiestas Patrias si no se toman las medidas del caso

Ariel Lara Cáceres

Periodista SaludActual

La clave para pasar sanamente estas fiestas es comer carnes blancas como la
 pechuga de pollo, evitar el choripán con mayonesa y el pebre, optar por
 las ensaladas verdes y no tomar todo tipo de bebidas alcohólicas, además
 de ingerir pocas bebidas con azúcar y evitar las mayonesas y pebres,
 pero, ¿cómo aplicar estas medidas básicas de alimentación
 saludable si ante nosotros tenemos un desfile interminable de platos exquisitos,
 ricos en azúcar, sal y grasa?.

La nutricionista Roxana Lobos señaló que lo principal
 es no comer más de la cuenta, no abusar ni tampoco mezclar demasiado
 los alimentos que estén compuestos de diferentes sustancias. "El
 comer carnes rojas, empanadas, pebre cuchareado, vino y chicha puede sonar como
 una dieta exquisita y que muchos desean, pero ésta no es más que
 una bomba y que además aumenta las calorías hasta en un 60 por
 ciento. Si a diario se consumen 2 mil calorías, este consumo puede sobrepasar
 las 4 mil diarias entre bebidas y comidas", indica.

Es decir, si en promedio se consumen entre 2 mil y 2 mil 500 calorías
 por persona diariamente, por estos días, este consumo puede incluso sobrepasar
 las 4000 calorías diarias, considerando la ingesta de comidas y bebidas
 en su conjunto. Si esta cifra se multiplica por tres - 17, 18 y 19 de septiembre
 -, se puede concluir podríamos aumentar nuestro peso en al menos 2
 kilos durante estas Fiestas Patrias.

Lobos agrega que existe un verdadero descontrol en las Fiestas Patrias
 y en general en cualquier celebración que se presente. "Como muchos
 no comen todos los días asados y toman vino a diario, por ejemplo, cuando
 lo hacen muchos exageran y consumen en abundancia. Además se produce
 un desorden en el sueño", recalca.

Como muchos no se medirán con la comida, a lo menos se debería
 buscar algún equilibrio al tomar bebidas del mismo grado o tomar sólo
 vino y chicha ya que tienen menos graduación alcohólica. Lo ideal
 sería comer carnes de ave y si se eligen las rojas, es preferible que
 sea lomo liso, asiento o posta ya que tienen menos grasa. Si éstas se
 ingieren mucho, es preferible hacerlo con ensaladas como la lechuga, espinaca
 y repollo, y no con arroz, papas mayo o choclos.

Respecto a los tragos alcohólicos, la ingesta de alcohol es más
 perjudicial que el de carnes porque son calorías vacías que se
 depositan en el tejido adiposo como grasa. En ese sentido se recomienda el vino
 tinto ante todo, puesto que si bien puede aportar las mismas calorías
 que un vaso de cerveza, el vino tiene otro origen, que es más natural
 y también por el tema de los antioxidantes, es mucho más ventajoso.
 Respecto a la chicha, el problema es que tiene mucho aporte de azúcar
 lo que aumenta las calorías. Por eso es recomendable sólo hacer
 un brindis con chicha y después tomar vino, y tinto.

Si no quiere pasar estas fiestas en un servicio de urgencia producto de una
 cirrosis hepática, descompensación, pancreatitis, gastritis, vómitos,
 diarreas, etc. Respete estas recomendaciones o al menos, inténtelo. Le
 hará bien.

Para tener en cuenta: Listado calórico "dieciochero". (Valores
 aproximados)

Vegetales verdes (por porción) 10 calorías.

 Resto de las verduras (por porción) 40 calorías.

 1 papa 140 calorías.

 1 papa con mayonesa 280 calorías.

 1 Taza de choclo 140 calorías

 Taza de arroz cocido 140 calorías.

Choripán 350 calorías.

 1 salchicha 188 calorías.

 Carne al jugo 1 presa 150 gr 250 calorías.

 Carne asada 1 porción 200 gr 289 calorías.

 Chuleta de cerdo 1 con hueso 200 gr 376 calorías.

 Chuleta de cordero 1 con hueso 200 gr 241 calorías.

 Chuleta de ternera 1 con hueso 200 gr 260 calorías.

 Costillas de cordero 1 porción 100 gr 352 calorías.

 Costilla de cerdo 1 porción 150 gr 390 calorías.

Dulces chilenos 1 unidad 50 gr 204 calorías.

 Churros 2 unidades 40 gr 180 calorías.

 Sopaipillas 1 unidad 50 gr 130 calorías.

 Sopaipillas pasadas 1 unidad 60 gr 190 calorías.

 ½ Marraqueta 140 calorías

 Empanada frita de pino 1 unidad 100 gr 347 calorías.

 Empanada frita de queso 1 unidad 100 gr 315 calorías.

 Empanada de horno 1 unidad 200 gr 400 calorías.

Agua ardiente 1 vaso chico 100 cc 280 calorías.

 Pisco 1 copita 50 cc 181 calorías.

 Prietas 1 unidad 100 gr 124 calorías.

 Ron 1 copa 50 cc 110 calorías.

 Vino blanco 1 vaso 100 cc 84 calorías.

 Vino dulce 1 vaso 100 cc 158 calorías.

 Vino tinto 1 vaso 100 cc 70 calorías.

 Vodka 1 copita 50 cc 75 calorías.

 Whisky 1 vaso 100 cc 200 calorías.

 Vaso de cerveza 100cc 150 calorías.

 Vaso de chicha 100cc 300 calorías.