Dieta Atkins: Pros y contras de seguirla

Equipo SaludActual

Con la llegada de las altas temperaturas también aparecen masivamente las dietas que prometen hacer bajar de peso en poco tiempo, pero lo cierto es que no todas estas restricciones son beneficiosas ni están hechas para cualquier tipo de persona.

Es habitual que nos dejemos llevar por las dietas de moda o por los regímenes que están realizando los famosos, sin embargo lo importante al comenzar una dieta no es saber quiénes las siguen, sino que tener claro sus pros y sus contras y por supuesto asesorarse por un médico especialista.

La dieta Atkins, por ejemplo, se ha caracterizado por tener seguidoras famosas como Sarah Jessica Parker, Jessica Simpson o Catherine Zeta Jones, quienes han hecho pública la adaptación de este régimen a su vida diaria. Sin embargo, esta dieta se volvió ampliamente popular en 1972, cuando fue diseñada por el médico estadounidense Robert Atkins.

Atkins propone una restricción en el consumo de hidratos de carbono, pero permite un menú con gran cantidad de alimentos ricos en proteínas y grasas con gran poder saciante. Asimismo, elimina alimentos como las verduras y frutas ricas en fibras y las legumbres.

Entre las promesas de esta dieta se encuentran bajar entre 2 y 4 kilos en el corto plazo y un mejoramiento considerable de la salud en el largo plazo.

Fases de la dieta Atkins

La dieta Atkins es un proceso paulatino que está formado por cuatro fases: la de inducción, la de pérdida, pre-mantenimiento y la de mantenimiento. Entre ellas solo difiere la cantidad de hidratos de carbono que se consumen.

1. inducción: tiene una duración de dos semanas y puede alargarse si quiere perder bastante peso. En este período se comen 20 gramos diarios de carbohidratos, lo que obliga al organismo a abastecerse de la grasa corporal para generar energía. Serán esenciales en esta fase la hidratación, el deporte y los suplementos nutricionales.

2. Pérdida: en este periodo se considera un aumento de 5 gramos semanales de carbohidratos. Esta etapa puede durar entre 2 semanas y 2 meses. Lo recomendable es estar en esta etapa hasta encontrarse a 4 kilos del peso que se desea. En esta fase se pretende determinar cuál es la cantidad de carbohidratos que se pueden consumir a diario permitiendo seguir perdiendo peso.

3. Pre-mantenimiento: se aumenta el consumo de carbohidratos a 10 gramos semanales. A esto se le agrega la incorporación de alimentos como lentejas, melón, uva y vegetales con almidón como zanahorias. Cuando la pérdida de peso se estanca y se mantiene dentro de un mes, significa que el cuerpo ha indicado el equilibrio de carbohidratos que permitirán conseguir tu peso.

4. Mantenimiento: El objetivo de esta fase es mantenerse dentro del peso ideal.

¿Qué alimentos están permitidos?

Los alimentos que se pueden consumir sin más límite que tu hambre son las carnes (excepto el hígado), pescados y mariscos. Las grasas de cualquier tipo se pueden consumir libremente, como por ejemplo aceites, mantequilla y mayonesa. Asimismo, está permitido el huevo.

Por otra parte, los alimentos que deben consumirse con cierta moderación son los quesos. Sobre las ensaladas, se recomienda consumir dos porciones pequeñas al día o una de ensalada y una de fruta que al menos tengan 10% de hidratos de carbono.

Para beber, quienes siguen esta dieta pueden consumir agua, café descafeinado, y té de hierbas como la manzanilla.

Los alimentos que bajo cualquier circunstancia se encuentran prohibidos son el azúcar y sus derivados. No hay opción de mermeladas, dulces ni chocolates. Asimismo, no se deben consumir las harinas de ningún tipo ni los alimentos que las contengan. Tampoco los cereales, el maíz, lasa legumbres, las papas, la leche y cualquier alimento que contenga más del 10% de hidratos de carbono.

Pros y contras del régimen

A su favor, la dieta Atkins permite asegurar una rápida pérdida de peso sobre todo durante la primera semana. Moviliza grasas y ayuda a controlar el hambre y el exceso de líquidos del cuerpo. Además, tiene más fácil seguimiento que otras dietas debido a su estructura de fases.

Sin embargo, algunos expertos aseguran que la rápida pérdida de peso que promete este régimen puede provocar un importante efecto rebote. Además, induce a la falta de apetito, halitosis, estreñimiento debido a la falta de fibra, aumento del colesterol, aumento de los niveles de ácido úrico e incluso en algunos casos riesgo cardiovascular ocasionada por el alto consumo de carnes rojas, embutidos y huevos.

De la misma forma, al carecer de consumo de carbohidratos, el cuerpo busca energía en la grasa, pero también en los músculos. Esto último finalmente se traduce en desgaste muscular.

La ausencia de frutas y verduras puede provocar falta de vitaminas y minerales.

Otro dato es que según informan medios estadounidenses, el mismo Dr. Atkins, creador de este régimen, tuvo un historial de ataque cardiaco, insuficiencia cardiaca e hipertensión. Además, se encontraba considerablemente sobre su peso al fallecer a los 72 años.

Carolina Roco.

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IMPORTANTE:

La presente información es una nota periodística de carácter investigativo- científico que no es una prescripción, si no sólo una guía para el usuario web.

Se recomienda al paciente evaluar y consultar con un especialista del área, entre los que destacan nutricionistas y nutriólogos.

La ejecución de esta u otras dietas online de Salud Actual sin una instrucción médica es una decisión voluntaria y consciente del usuario, ya que puede tener algún grado de imprecisiones o variar de acuerdo a cada organismo.

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