La famosa dieta del champiñón o ?M-Plan?

Equipo SaludActual

Los champiñones son un alimento alto en proteínas y bajo en calorías. Aunque faltan estudios científicos que avalen su capacidad para eliminar la ‘grasa indeseada', son consumidos en el contexto de un régimen para bajar de peso.

Hace algunos meses, la famosa y curvilínea cantante Katy Perry reveló su gran secreto para perder peso en las zonas ‘indeseadas': siguió el "M-Plan", un régimen de 14 días que consiste en reemplazar el almuerzo o la comida principal del día por un plato cuyo ingrediente principal sean champiñones, ojalá crudos.

Según la cantante, la pérdida de peso fue notoria en algunas partes del cuerpo, ya que no quería perder grasa en zonas como el busto o glúteos.

A esta ‘tendencia alimenticia' se sumó la celebridad Kelly Osborne, quien ha bajado una gran cantidad de peso, gracias también al régimen y a la práctica de deporte, yoga y pilates.

El furor por esta dieta no se hizo esperar. Especialistas estadounidenses admiten que consumir más de este tipo de hongos permite comer menos alimentos altos en calorías a lo largo del día, ya que tienen un poderoso valor nutricional.

Pero, ¿por qué esta seta ha adquirido tanta popularidad de un día para otro? ¿Este pequeño alimento efectivamente permite eliminar la grasa ‘indeseada' de nuestro cuerpo?

Propiedades del champiñón

Sin duda, el champiñón es un alimento que debe estar en nuestro menú diario. De hecho, este tipo de setas son bajas en sodio y  grasa y, además,  no tienen colesterol. Tienen un alto contenido en agua (92%) y su aporte calórico es de tan solo 25 kcal/100g.

En cuanto a vitaminas y minerales, el champiñón es la mejor fuente de cobre, fósforo, selenio y vitaminas del grupo B y ergosterol (precursor de la vitamina D).

Es un alimento ideal para los diabéticos, ya que el índice glucémico del champiñón es tan bajo que apenas puede medirse. Contiene proteínas y todos los aminoácidos esenciales en mayor o menor medida, lo que lo convierte en un buen aporte de los mismos para las personas que siguen una dieta vegetariana.

Debido a estos datos, la revista científica The Faseb Journal publicó una investigación que demostró que sustituir la carne por champiñones actúa positivamente sobre el peso.

La Escuela de Salud Pública Bommberg de la Universidad Johns Hopkins realizó la investigación en donde participaron 64 mujeres y nueve hombres que padecían obesidad, a algunos de los cuales se les modificó su dieta, reemplazándoles la carne roja por champiñones.

La investigación se extendió durante un año y los resultados arrojaron que quienes comieron los hongos en lugar de la carne presentaron una menor ingesta de calorías y grasa, perdieron más kilos y peso corporal y redujeron su índice de masa corporal.

Los escépticos

Lo que hace famoso al M-Plan es que esta dieta, a diferencia de otras, permite eliminar grasa en zonas específicas del cuerpo, tales como abdomen, glúteos, muslos y parte superior de los brazos, lo que permitiría mantener la grasa en otras partes deseadas como el busto.

A pesar de la confianza que depositan los principales promotores del régimen, lo cierto es que varios especialistas dudan que este alimento permita perder peso de una forma tan selectiva, pues no existe ninguna investigación científica que avale la idea de perder peso en ciertas zonas del cuerpo a través del consumo diario de champiñón.

Además, los nutricionistas siempre enfatizan que la forma en que las personas adelgazan o engordan está fuertemente determinada por la genética, aunque factores como la edad y ciertos hábitos también influyen.

Sin embargo, el consumo diario del champiñón es altamente recomendado y no tiene ninguna contraindicación, sobre todo si se quiere eliminar las carnes rojas de la alimentación diaria. No obstante, los champiñones deben ser comprados en lugares establecidos ya que otros tipos de setas "silvestres" pueden provocar graves problemas a la salud, como insuficiencia hepática u otra dolencia que afecte este vital órgano.

Por otra parte, la recomendación para bajar de peso siempre será seguir una alimentación equilibrada, comer cuatro comidas diarias, tener hábitos alimenticios saludables y evitar las comidas altas en grasa, sodio y azúcar.

Además, no hay que olvidar hacer ejercicio diariamente, pues es la única forma que permite quemar la grasa "indeseada" y no el consumo de un alimento en particular.

Macarena Cifuentes.

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IMPORTANTE:

La presente información es una nota periodística de carácter investigativo- científico que no es una prescripción, si no sólo una guía para el usuario web.

Se recomienda al paciente evaluar y consultar con un especialista del área, entre los que destacan nutricionistas y nutriólogos.

La ejecución de esta u otras dietas online de Salud Actual sin una instrucción médica es una decisión voluntaria y consciente del usuario, ya que puede tener algún grado de imprecisiones o variar de acuerdo a cada organismo.

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